1、餐酒用品　　　　瓷器类还包括餐碟、装饰盘、汤碗、汤勺、茶杯（含垫碟）咖啡杯（含垫碟）花瓶、烟灰缸、盐椒盅、糖缸、奶壶、牙签筒等。　　　　不锈钢类还包括汤勺、头盆刀叉、鱼刀叉、肉刀叉、咖啡匙、甜品叉、水果刀、筷架、毛巾夹、冰筒（不含支架）服务茶匙等。

　　　　玻璃器皿还包括水杯、葡萄酒杯、朱酒杯、思酒杯、白兰地杯、鸡尾酒杯、香槟杯等。　　　　餐厅用于的餐酒用品不应完好无损、洁净明亮、清洁卫生、餐具花色必需统一及设施。　　　　2、服务用品　　　　布件类还包括台布、口布、台裙、毛巾等，其中台布、口布、台裙、毛巾拒绝完好无损、无损坏、每餐必换，及时送洗。　　　　其他服务用品还包括架上、菜单、酒单、宣传品、开瓶器、打火机、围裙等，这些物品按服务员数量配有。

　　　　3、客用消耗品　　　　餐厅不应备有鲜花、调味品、牙签、餐巾纸等多种客用消费品。其质量不应合乎酒店的标准，其数量充足并及时供给，确保客人得用餐必须就。餐厅不应配有服务车、送来餐车以符合客人的市场需求。

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