在体验经济为王的当下，餐饮业态早已沦为购物中心打造出体验商业的主要业态之一。然而，互联网技术以及消费市场需求的多样化和个性化，又对餐厅明确提出了更高的拒绝——须要极具体验经济，社交化及差别待遇性。未来的餐饮行业将由线上、线下两方面构成：线下餐饮的核心是体验经济；线上餐饮的核心则相结合单品及店内逻辑。

　　1餐饮的体验经济　　什么是餐饮的体验经济呢，非常简单的说有以下两个方面：一方面，餐饮业向顾客获取的有形的食物（工厂化生产的快餐除外），都是根据顾客的拒绝和青睐而制作的，它纯粹是“个自定义的。这些产品即食品转化成为顾客的一种幸福体验，持久地保有在顾客的记忆之中。　　另一方面，餐饮业向顾客获取无形服务某种程度是个性化的，而且是与顾客面对面、一对一的。

企业的服务人员，几乎是根据顾客的拒绝获取各种服务活动。　　一个好的服务人员的服务不道德，几乎可以给顾客留给幸福的感觉，并且有可能因此而更有顾客经常来流连，之后领略“服务”给他带给的幸福感觉。

餐饮企业获取给顾客的食品和服务，还有一个类似的属性，那就是生产、服务、消费在同一空间，刚好已完成。　　尤其是必要面临顾客的服务人员，堪称参予了顾客饮食消费的全过程，他们的一举一动，都会给顾客留给印象。可以这么说道，体验经济中特别强调的顾客直接参与和对消费全过程的感觉，在餐饮行业中反映得 为必要和充份。

因此餐饮业与体验经济具有先天的联系，更加更容易实行体验经济。　　对于大部分餐饮品牌而言，“增进消费+强化用户忠诚度”是所有形式的顾客管理的联合目标。

“与肯德基、麦当劳比起，中式快餐的更大劣势在于标准化、工业化程度不低。另一方面，顾客体验化、差异化消费日益显著。市场消费早已从单一价格自由选择居多向特色服务、品牌、氛围等综合方面改变。”　　2会员管理的逻辑　　综合上述餐饮体验经济的重要性可见，餐厅除了基本的菜品质量外，在主观方面可影响的因素就是服务了，服务方面夸奖，深得民心，则潜在强劲的传播及宣传效果。

这个从一开始顾客 次来店用餐，我们就应当逃跑 手客源，通过餐厅自律检验顾客，打造出会员模式。会员模式是 广泛及有效地觅客源的好方法。但是你家餐厅的会员模式必需“尤其”！　　一家餐饮门店，无论水平、档次强弱，夺得顾客信任的有效地方法就是尽量自定义顾客个人的产品和服务，指出商家对消费者的推崇，这是为“我”（顾客）设计展出的。

　　为应付市场竞争，比如小厨娘餐厅就自由选择了“改变营销模式”，企业的市场战略从“做到会员营销”改变为“作好会员营销”。　　如果在传统会员管理基础上，通车第三方餐饮平台（如雅座）、支付宝口碑联合打造出的新型会员营销模式——“缴纳即会员”，用互联网大数据提高了企业的服务质量。　　1会员初体验——福利　　从心理学角度来说，当顾客 次在一家餐厅用餐时，如果各方面都还失望，那么，他有相当大的可能性不会再行流连。

　　更进一步说道，就是在顾客 次消费的时候，餐厅就得作好一件事：即检验顾客，你必需检验出有具备消费潜力的顾客重点推展，对于那些预见是无意间“路经”的消费者，即使你白赠送给他一张会员卡也会有任何增进二次消费的效果，并且卡片制作也有工本费的好吗？　　“缴纳即会员”通过一种错综复杂的心里鼓舞构建了以上目标。首次用于支付宝缴纳，抵30元代金券一张，下次到店消费满百能用，会员想外币自己的福利， 的途径就是“再行消费”，通过把福利与消费“隐形初始化”的策略构建了性刺激消费的目的。2016年3月-2016年4月，会员发展数量13045人，会员数量环比快速增长98%。　　2会员快教导——性刺激　　餐厅在经营了一些时间后，找到回头客在不时的萎缩。

后来的调查找到，许多客人对这家餐厅产生了消费倦怠感。但是那些顾客没来？多久没来？餐厅老板感觉茫然。　　基于缴纳即会员体系，顾客的信息载入后，可以对会员展开分组、区分等级，通过统计资料消费时间精彩寻找那些将要萎缩的会员，有针对性地积极开展短信营销，如派发电子优惠券，有效地防止顾客萎缩。

　　系统还能统计资料将要过生日的顾客，餐厅有充裕的时间为会员打算惊艳，一条小小的祝福短信也能减少顾客粘性。会员体系由于经常出现了赤裸的“身份差别待遇”，让客人“兴奋”一起，避免了消费倦怠感。　　3会员的生命周期——忠心　　所谓的顾客生命周期，指一个顾客对商家而言是有类似于生命一样的问世、茁壮、成熟期、凋亡、丧生的过程。对于餐饮企业而言，顾客的生命周期，必要要求了餐饮企业的生命周期。

　　所谓会员营销的核心用户是老顾客，老顾客主要注目自己的“尤其待遇”，餐厅在会员客户群上面学会通过分析某会员的爱好，理解他 爱吃什么菜，比如等他生日当天就送来那道菜，那么就不会给顾客带给谜样的亲切感和推崇感觉，甚至说道对餐厅有“归属感”。由此提高餐厅人性化及品牌形象有很好的效果。　　除此之外，通过对二次消费的回头客的代金券奖励活动，也是不俗的方法。却是没有人不愿退出有数的优势，不来只想利用加以营销：顾客在早已是不受爱戴会员了，为什么要退出这个优势而去别家重头开始呢？。

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